盛世湘黔网 首页 湘黔美食 舌尖湘黔 查看内容

湖南各地的特色美食,剁椒鱼头和臭豆腐好有名啊

2017-5-14 16:33| 发布者: cnxqw| 查看: 3881| 评论: 0|来自: 美食E族世界

摘要: 在我国每个省市都有自己的特色美食,上次说了浙江省的,今天来说湖南省的,大家看看有没有你喜欢的。长沙的浏阳蒸菜是一道湖南传统名吃,在蒸制过程中以水渗热、阴阳共济,吃了不易上火,清淡养胃,有利于吃货盆友们 ...

在我国每个省市都有自己的特色美食,上次说了浙江省的,今天来说湖南省的,大家看看有没有你喜欢的。

湖南各地的特色美食,剁椒鱼头和臭豆腐好有名啊

长沙的浏阳蒸菜是一道湖南传统名吃,在蒸制过程中以水渗热、阴阳共济,吃了不易上火,清淡养胃,有利于吃货盆友们的保健养生。

湖南各地的特色美食,剁椒鱼头和臭豆腐好有名啊

毛氏红烧肉,色泽红亮,属于复合型的味道,它集八角、桂皮、辣椒、草果、葱、姜、蒜等多种香味为一体,咸、香,比我们平时所吃的红烧肉多了许多回味。肥而不腻,可以真正做到入口即化。

湖南各地的特色美食,剁椒鱼头和臭豆腐好有名啊

甜酒冲蛋,色泽美观,蛋丝浮面,柔软细嫩,酒味醇香,汁蜜甜。

湖南各地的特色美食,剁椒鱼头和臭豆腐好有名啊

干锅将军鸭这道菜选用洞庭湖的老水鸭,每只大约两斤半重,肉质结实。据大厨介绍,先要将老水鸭斩件,加上香料、盐等调味,然后用小火煨制。这道菜色泽红且油亮,味道比较香辣。

湖南各地的特色美食,剁椒鱼头和臭豆腐好有名啊

剁椒鱼头,酸、辣、鲜、滑,特别是这个辣,让你辣得过瘾,顺带可品出鱼的鲜来,特别是剁椒的汁水渗到鱼头上,简直妙不可言!

湖南各地的特色美食,剁椒鱼头和臭豆腐好有名啊

长沙米粉,长沙人习惯早上嗦一碗粉,米粉一碗是二两,这个是标准配置。大多数人偏爱扁粉,因为扁粉比圆粉更容易入味,先嗦粉再喝汤,一碗粉下肚,身上微微冒汗,神清气爽。

湖南各地的特色美食,剁椒鱼头和臭豆腐好有名啊

臭豆腐具有'黑如墨,香如醇,嫩如酥,软如绒'的特点,奇在以臭命名,不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭,吃起来香,外焦微脆,内软味鲜。

湖南各地的特色美食,剁椒鱼头和臭豆腐好有名啊

岳阳特色茶油鸭,香气扑鼻、色鲜味美,外脆内嫩,香酥爽口,且茶油具有保健功能,具有健脾开胃,强筋壮骨,美容养颜,抗衰老多种功效,因而深受广大弗兰父老乡亲的热捧。

湖南各地的特色美食,剁椒鱼头和臭豆腐好有名啊

东安子鸡又叫东安鸡,是一道湖南的汉族传统名菜,因用新母鸡烹制而成,故名东安子鸡。此菜白、红、绿、黄四色相映,色彩朴素清新,鲜、香,鸡肉味道酸辣鲜香。菜冷却后下一餐食用亦别有风味。

湖南各地的特色美食,剁椒鱼头和臭豆腐好有名啊

雪花团子,色泽银白,糯米膨松饱满,团子柔软,糍糯甜香。因外面粘有一层雪白的糯米和白糖,故名"雪花团子。"

湖南各地的特色美食,剁椒鱼头和臭豆腐好有名啊

杂瓣海参 ,此菜是用多种配料与海参同烹了来的一道湖南名菜。它配料丰富,多种多味,海参经过烩制,柔软爽口,鲜美宜人。

湖南各地的特色美食,剁椒鱼头和臭豆腐好有名啊

灯芯糕是湘潭著名糕类特产,它不仅形似灯芯,洁白柔润,味道甜辣,清凉芳香,弯转成圈而不断,而且可以用火点燃,散发纯净的玉桂香味。而且打开一盒从第一根开始接连不断到最后一根,不多不少整整24个小时。

湖南各地的特色美食,剁椒鱼头和臭豆腐好有名啊

常德米粉和长沙人不同,常德人喜欢吃圆粉,圆粉比较有韧劲,而且入口更爽滑。牛肉粉是最出名的,因为它的制作是非常值得人称赞的!

湖南各地的特色美食,剁椒鱼头和臭豆腐好有名啊

血豆腐即将豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状,捋成卵形,以竹筛置火炕上,烟熏烤成腊黄,吃起来耐嚼味香,堪称佐酒上品,亦为土家特色菜。

湖南各地的特色美食,剁椒鱼头和臭豆腐好有名啊

土家三下锅,是肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过特殊加工成一锅煮。其有干锅和汤锅之分,口感鲜香麻辣,是重口味吃货的最爱。

湖南各地的特色美食,剁椒鱼头和臭豆腐好有名啊

平江火焙鱼,是平江的汉族传统名菜。火焙鱼不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼,它焙得半干半湿、外黄内鲜,这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。

湖南各地的特色美食,剁椒鱼头和臭豆腐好有名啊

珍珠烧卖,蒸法特色:皮薄光亮,白中带黄,馅料软滑油亮,味糍糯带咸。

湖南各地的特色美食,剁椒鱼头和臭豆腐好有名啊

黄古鱼煮豆腐,汤香浓且不油腻,豆腐细腻滋润,黄古鱼清甜鲜美,金针菇爽脆有嚼头,轻轻地用筷子挑起黄古鱼背上的一小块肉,鱼肉很软,肉质中渗入了汤汁中的水分,有豆腐的香味。

湖南各地的特色美食,剁椒鱼头和臭豆腐好有名啊

湘黄鸡,是产于湖南的黄鸡,又称三黄鸡,湘黄鸡以三黄(毛黄、嘴黄、脚黄)为主要标志。体形大小适中,结构匀称,因肉制鲜美细嫩、营养丰富。

湖南各地的特色美食,剁椒鱼头和臭豆腐好有名啊

德园包子,糖陷用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成,香甜爽口;肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉,拌以香菇、冻油等调料,油而不腻。上面的美食大家吃过多少种,要最喜欢吃哪一种呢?


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

相关阅读

最新评论

返回顶部