盛世湘黔网 首页 湘黔美食 舌尖湘黔 查看内容

奶奶每年都会做的美味,只有湖南人才会懂

2017-5-3 19:34| 发布者: cnxqw| 查看: 4278| 评论: 0|来自: 一家亲旅游

摘要: 这是叫做猪血丸的食物,是由猪血加上盐、辣椒等香料做出的一个小团状,然后经过长期的晒制才形成的一种美食,吃起来香香的,喜欢吃的人特别好这一口。看似黑乎乎的食物,其实很美味,农村人一道重要的杀猪菜,怕浪费 ...

这是叫做猪血丸的食物,是由猪血加上盐、辣椒等香料做出的一个小团状,然后经过长期的晒制才形成的一种美食,吃起来香香的,喜欢吃的人特别好这一口。

看似黑乎乎的食物,其实很美味,农村人一道重要的杀猪菜,怕浪费就成就了这样的美味,据说每户人家做出的味道都不相同,会做的人吃起来好吃的犹如腊肉。



  
备料:腊肉、猪血丸、辣椒面、葱、蒜



  
做法:1、把腊肉洗干净切块,腊肉要选用肥肉多瘦肉少的肉,做出的口感会更好,猪血丸切块;

2、把葱去掉根部切段,蒜剥皮后洗净切末;



  
3、锅里放一点点的油,油温上升后放入切好的肥肉下锅,小火慢慢煸出猪油,利用猪油来炒其它的菜,这样炒出的猪血丸块会有猪油的香味;



  
4、待猪肉煸的透明时,油也出了一半放入切好的猪血丸片在锅中翻炒,同时把瘦肉一同放入中火翻炒熟;

5、待所有的食材都炒的差不多的时候,放入辣椒末、蒜、葱,一起翻炒均匀,同时也能增香调味,全过程都不用放盐,腊肉和猪血丸在做的过程中放了盐;



  
6、大火翻炒均匀,蒜和辣椒末爆出了香味后就可以起锅装盘,由于辣椒容易烧焦,所以放入辣椒后要小火炒。

  张家界一家亲旅游提供:吃喝玩乐游娱购,爱旅游,爱生活的旅游这儿,推送最“嗨”、最缤FUN的咨询。


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

相关阅读

最新评论

返回顶部