奶奶每年都会做的美味，只有湖南人才会懂

这是叫做猪血丸的食物，是由猪血加上盐、辣椒等香料做出的一个小团状，然后经过长期的晒制才形成的一种美食，吃起来香香的，喜欢吃的人特别好这一口。

看似黑乎乎的食物，其实很美味，农村人一道重要的杀猪菜，怕浪费就成就了这样的美味，据说每户人家做出的味道都不相同，会做的人吃起来好吃的犹如腊肉。

　　
备料：腊肉、猪血丸、辣椒面、葱、蒜

　　
做法：1、把腊肉洗干净切块，腊肉要选用肥肉多瘦肉少的肉，做出的口感会更好，猪血丸切块；

　　
3、锅里放一点点的油，油温上升后放入切好的肥肉下锅，小火慢慢煸出猪油，利用猪油来炒其它的菜，这样炒出的猪血丸块会有猪油的香味；

　　
4、待猪肉煸的透明时，油也出了一半放入切好的猪血丸片在锅中翻炒，同时把瘦肉一同放入中火翻炒熟；

　　
6、大火翻炒均匀，蒜和辣椒末爆出了香味后就可以起锅装盘，由于辣椒容易烧焦，所以放入辣椒后要小火炒。

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