长沙豪华酒店纷纷打出“亲民牌”：送外卖 五星大厨走上门

随着公务高端消费的锐减，长沙有不少豪华酒店放低身段卖包点、送外卖。 记者 朱蓉 摄

华声在线12月22日讯（记者 张茧 朱蓉）下午5点不到，长沙鑫远白天鹅酒店外卖屋推出的600个鲜肉包又被抢购一空，家住附近青园小区的市民罗美群“幸运”地买下了最后6个肉包。记者今日采访发现，随着公务高端消费的锐减，长沙已有多家豪华酒店主动放低身段，推出外卖送上门、厨师送到家等亲民消费服务。

过去，长沙高档豪华酒店很大部分收入来自公务消费。这两年，承接的会议少了，规模小了，酒店的利润自然也少了很多。某五星级酒店的负责人告诉记者，该酒店公务餐饮消费的营业额，从最高时超过酒店收入“半壁江山”，到如今只占不到30%。湖南省旅游饭店协会最新公布的数据也显示，今年上半年，我省五星级酒店餐饮收入为730万元，而2015年全年，这一数据为4115万元。

在这种形势下，长沙豪华酒店开始转型平民消费。五星级通程国际大酒店设置了外卖屋，销售酒店制作的包点、凉菜和休闲食品，每天16时开售的3000个包子总能在2小时内售空。鑫远白天鹅酒店推出的外卖，不但入驻“美团”外卖平台，还可以微信预订送货上门。他们还在附近7个小区摆摊设点，记者在鑫远熙山小区外卖点看到，蜜汁叉烧、盐焗凤爪、香辣鸭脖等卤味食品每公斤只售八九十元，价格与普通超市差不多;而一两元一个的大肉包、马蹄卷最受欢迎，居民们一买就是十多个。专门坐公交车赶来的唐美荷娭毑就说，对高档酒店的食材很放心，味道好又实惠，经常约朋友一起来买。此外，长沙运达喜来登酒店还推出湖南首家五星大厨上门服务，制作一桌宴席仅收299元服务费。

如今，普通消费者也有底气走进高档酒店大门了。通程国际大酒店一名负责人说， 虽然外卖包点的利润只有几角钱，但是却向市场释放出引导大众消费的信号，让消费者感受到高档酒店并非高不可攀。而鑫远白天鹅酒店社区事业部经理李利也表示，他们希望通过送外卖延伸酒店的服务，目前已拥有忠实消费群近万人，销售前景看好。