贵州珍酒：传承创新齐步走 品质品牌双提升

5月7日，仁怀市金东珍酒庄园项目建设现场，焊花飞溅、车辆穿梭……工人们正争分夺秒抢工期，以确保项目工程如期竣工。该项目规划优质酱酒产能2.5万吨，今年部分投产后预计新增产能3000吨。

除仁怀市金东珍酒庄园项目之外，“十四五”期间，贵州珍酒酿酒有限公司（以下简称贵州珍酒）还同步启动了汇川区石子铺老厂区酿酒项目等。预计到2025年，所有投资项目建成投产后，将形成酿酒10万吨、储酒35万吨的总体规模。

贵州珍酒酿酒厂房（贵州珍酒 供图）

在贵州珍酒酱香酒酿造的1号厂房，酿酒师傅正将一只半米长的电子温度计插入收拢成堆的酒醅中，测试温度。“体感温度转变为电子测温，能更精准地控制发酵温度。”该公司副总经理李银强说。

同时，贵州珍酒还推行“数字+经验”模式，用数字控制每个窖的水、淀、糖等成分，以及时纠正偏差。“严把工艺质量关，紧扣细节不放松，才能酿出高质量的酒。贵州珍酒从种子的选购、种植到生产都实现了全方位把控。”贵州珍酒总经理朱国军说。

贵州珍酒酿酒厂房（贵州珍酒 供图）

“酿酒设备的升级改造也是提质升级的关键一步，传统工艺是通过水来冷却酒蒸汽，每天的消耗量很大，使用风冷设备既减少了水资源浪费，又能很好地控制出酒温度，确保酒的质量。”朱国军表示。

此外，贵州珍酒还进行了曲粉输送系统、仿真人电子踩曲的安装试行，依靠智能制造设备减轻劳动强度，加快机械化、自动化转型升级。

联名产品（贵州珍酒 供图）

在精益求精做好产品的同时，贵州珍酒狠抓品牌渗透，提升文化魅力，全方位、多角度开展市场推广，积极谋求在新的发展空间，有效推动了销量提升、产品提质、发展提速。

“2021年，我们通过精准传播策略与目标人群深入交互，形成全天候的立体传播网，以吸引更多消费者目光。”贵州珍酒副总经理、品牌总监凌晨说，这一年，CCTV民族匠心品牌“贵州珍酒号”随着高铁呼啸穿过全国23个省市自治区；通过与腾讯、爱奇艺等视频平台联动，品牌频频精彩亮相。

“从数据来看，2021年百度专区珍酒品牌及产品相关检索增长140%，口碑及内容推荐相关检索增长53%，在抖音、今日头条、百家号、微博等平台月均曝光量突破7000万，各平台总互动量月均突破500万。”凌晨说。

联名产品（贵州珍酒 供图）

2022年，贵州珍酒进一步促进营销“效”的转化依旧步履不停。凌晨告诉记者，为与高净值客户进行更近距离沟通，提供沉浸式品牌体验，贵州珍酒还精心打造“珍酒·忆苦思甜·传奇宴”，目前已在全国12个城市举办了近70场。

“2022年，贵州珍酒将紧紧抓住贵州打造世界级酱香型白酒产业基地核心区这一历史机遇，以‘用户培育’为中心，在品牌、产品、布局、营销、管理、组织等六项工作中实现全面升级，同步提升产品品质和品牌形象，实现内涵式的跨越发展。”金东投资集团、贵州珍酒董事长吴向东说，省第十三次党代会明确提出，要奋力推进工业大突破，加快建设全国重要的白酒生产基地，为企业进一步发展指明了方向，下一步，贵州珍酒将以最大力度推动白酒产业高质量发展，为奋力谱写多彩贵州现代化建设新篇章作出应有贡献。